หมี่หยางชุน ไม่ใช่บะหมี่หยางชุน🍜หยาง ชุน เมี่ยน (阳春面)เน้นที่ซุปกับเส้น ไม่มีเนื้อสัตว์ หมี่มหาชน หมี่ในตำนาน🥣🤤😋😁😅 –

หมี่หยางชุน ไม่ใช่บะหมี่หยางชุน🍜หยาง ชุน เมี่ยน (阳春面) เน้นที่ซุปกับเส้น ไม่มีเนื้อสัตว์ หมี่มหาชน หมี่ในตำนาน🥣🤤😋😁😅

หมี่หยางชุน ไม่ใช่บะหมี่หยางชุน🍜หยาง ชุน เมี่ยน (阳春面)เน้นที่ซุปกับเส้น ไม่มีเนื้อสัตว์ หมี่มหาชน หมี่ในตำนาน🥣🤤😋😁😅 –

ผมขึ้นว่า

หมี่หยางชุน ไม่ใช่บะหมี่หยางชุน

หมี่หยางชุน ไม่ใช่บะหมี่หยางชุน🍜หยาง ชุน เมี่ยน (阳春面)เน้นที่ซุปกับเส้น ไม่มีเนื้อสัตว์ หมี่มหาชน หมี่ในตำนาน🥣🤤😋😁😅 –

🍜 เหตุเพราะว่า มีคนไม่น้อย อาจเข้าใจผิด เพราะความเคยชิน มักจะเรียก “หมี่”  ว่า ” บะหมี่ “

คำว่า ” บะหมี่ ” มาจาก สองคำ คือ บะ+หมี่  แปลว่า เนื้อสัตว์ + เส้นหมี่

แต่ หมี่หยางชุน หรือ หยาง ชุน เมี่ยน (阳春面)  หรืออาจเรียกชื่ออื่นได้อีก เช่น  กวง​ เมี่ยน​ (光面)​  หรือ  ชิง​ ทัง เมี่ยน​ (清汤面)​  และ​

ไป๋​ ทัง เมี่ยน​ (白汤面)​ ซึ่งทั้ง 3 ชื่อนี้ ต่างก็มีความหมายว่า

” เส้นหมี่น้ำใส​ ”  ==> ไม่มีเนื้อสัตว์

เวลาเรียกจึงไม่ควรมีคำว่า ” บะ….. ” นำหน้าหมี่นะครับ

หมี่หยางชุน  นี้ จะใช้เส้นหมี่อะไรก็ได้ วันนี้ผมจะใช้หมี่เตี๋ยว มาทำหมี่หยางชุน  ตามที่บอกครับ ว่า หมี่หยางชุน คือ​ บะหมี่ที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ใดใด​ ๆ​ ไม่ว่า​ เนื้อหมู​ , เนื้อวัว​ หรือเนื้อไก่ จะเน้นที่ ความหอมหวาน เลิศรสจาก น้ำซุป บางแห้งจะเน้นความอร่อยของตัวเส้นหมี่ ดดยเฉพาะร้านที่บะหมี่ทำเอง   ในอดีต หมี่หยางชุน​ เป็น เส้นหมี่น้ำใส ที่นิยมกินกันในมณฑลเจียงซูและเซี่ยงไฮ้​ เรียกว่า เป็นอาหารที่มีราคาไม่แพง​ สะดวกต่อการกิน ไม่ต้องปรุงมาก

บางแห่งก็จะใส่ไข่ลงไปด้วย ใส่ผักลงไป

หลายวันที่ผ่านมา ดูซีรีย์จีนเยอะไปหน่อย มาดูคู่น่ารัก เรื่อง เซียนกระบี่เปิดผนึกพิชิตชะตา 😄😁😅 และก็อีกหลายๆ เรื่อง

อื่ม!!!

เลยว่า จะทำ หมี่หยางชุนสักหน่อย แต่เห็นข้อมูลจากหลายๆ คลิป มักใช้คำว่า บะหมี่หยางชุน  ซึ่งจะให้ความหมายผิดไป

เลยขอทำ กท. อธิบายที่มาของคำว่า บะหมี่ กับ เส้นหมี่ หรือหมี่ คำเดียว

หมี กับ บะหมี่ จึงมีความหมายต่างกัน

และต่างมากด้วย คือ มีเนื้อสัตว์กับไม่มีเนื้อสัตว์ แต่จะใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันงาลงไปด้วย

แม้แต่ในรายการครัวคุณต้อย

บางร้านมาทำเมนู หยางชุนเมียน (น้ำ)

ก็ทำความหมายของหมี่หยางชุนเพี้ยนไป

เพราะไปใส่เนื้อสัตว์  ==>

หมี่ที่ใช้ วันนี้ใช้หมี่เตี๋ยว

ผมใช้ น้ำสต๊อก มาทำน้ำซุปใส

ใช้ผักกวางตุ้งฮ่องกง  เพิ่มเครื่องปรุงคือ ดอกเกลือ ซีอิ๊วขาว กับน้ำมันงา  ทำกระเทียมเจียวใส่สักหน่อย

มีผักโรยหน้านิดหน่อย พริกไทย และผมปรุงซอสหอยนางรมลงไปนิดหนึ่ง อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ 🥣🤤😋😁😅✌

วันนี้ ทานสองมื้อเลยครับ  ✌️🤤😋😃😄😁😅

ขอบคุณที่มา: https://m.pantip.com/topic/43061994